Gastronomía marroquí: sabores que enamoran
La gastronomía marroquí es una de las más ricas y variadas del mundo árabe. Famosa por su mezcla de especias, ingredientes frescos y recetas tradicionales transmitidas de generación en generación, la cocina marroquí es una experiencia que todos los viajeros deberían vivir.
🥘 Platos típicos que debes probar
1. Tajín
Uno de los platos más representativos. Cocinado lentamente en una olla de barro cónica, puede ser de cordero con ciruelas, pollo con limón y aceitunas, o incluso de verduras. Su sabor es profundo y especiado.
2. Cuscús
El plato nacional por excelencia. Se sirve tradicionalmente los viernes y se prepara con sémola de trigo, verduras, garbanzos y carne (pollo o cordero). A menudo se acompaña con cebolla caramelizada y pasas.
3. Pastilla (Bastila)
Una mezcla deliciosa de dulce y salado. Hecha con hojaldre fino, rellena de carne de ave (a veces pescado), almendras, especias, y espolvoreada con azúcar glas y canela.
4. Harira
Sopa espesa tradicionalmente servida durante el Ramadán. Contiene lentejas, garbanzos, tomate, carne y hierbas frescas.
5. Brochetas (Kefta y Mechoui)
Carne especiada, a la parrilla o al horno, que se sirve con pan y salsa picante. Las de kefta (carne picada con especias) son muy populares.
🧁 Dulces y postres marroquíes
Chebakia: dulces fritos con forma de flor, bañados en miel y semillas de sésamo.
Ghriba: galletas tradicionales de almendra, coco o sémola.
Briouats: pastelitos rellenos de almendras o carne, envueltos en pasta filo y fritos.
Dátiles y frutos secos: muy usados tanto en dulces como en platos salados.
🍵 El té a la menta: símbolo de hospitalidad
El té verde con menta fresca es la bebida nacional y se sirve a cualquier hora del día. Prepararlo es casi un arte, y representa la hospitalidad marroquí. Se suele acompañar con dulces o frutos secos.
🌿 Las especias: el alma de la cocina marroquí
Ras el hanout: mezcla de más de 10 especias, clave en muchos platos.
Comino, cúrcuma, canela, jengibre y pimentón: usados para dar profundidad y aroma a las recetas.
Azafrán y agua de azahar: presentes en recetas especiales o postres.
