Por Hmad Karraoui · 6 de novembro de 2026Fundador da Turismo a Marruecos. Nascido no deserto de Merzouga, guia em Marrocos desde 2014. Quem somos →
A cozinha marroquina mistura influências berberes, árabes, andaluzas e mediterrâneas. Os temperos são aromáticos, não apimentados, e as refeições são para compartilhar.
Pratos principais
- Tajine: ensopado cozido lentamente na panela de barro cônica — frango com limão em conserva e azeitonas, cordeiro com ameixas, kefta com ovos…
- Cuscuz: tradicionalmente às sextas-feiras, com legumes e carne.
- Pastilla: torta doce e salgada de massa fina com frango ou pombo, amêndoas e canela.
- Tanjia: carne cozida lentamente em jarro de barro, típica de Marrakech.
- Mechoui: cordeiro inteiro assado para ocasiões especiais.
- Medfouna: a «pizza berbere» de Rissani, perto do deserto de Merzouga.
Sopas, saladas e pães
- Harira: sopa de tomate, lentilha e grão-de-bico, essencial no Ramadã.
- Zaalouk (berinjela) e taktouka (pimentão): saladas cozidas.
- Msemen e baghrir: panquecas do café da manhã com mel e manteiga.
Doces e bebidas
- O chá de menta, símbolo da hospitalidade.
- Chebakia e chifres de gazela.
- Suco de laranja fresco em todas as praças.
Dica: coma onde os marroquinos comem e beba água engarrafada.
Perguntas frequentes
A comida marroquina é apimentada?
Raramente. Usa muitos temperos (cominho, canela, açafrão), mas é aromática; a harissa vem à parte.
